項目信息

項目名稱：OMAKASE&BAR 鮨·泓日料餐廳設(shè)計

項目地址：中國 · 廣東 · 東莞

項目面積：548㎡   

室內(nèi)設(shè)計：哲思設(shè)計

主創(chuàng)團(tuán)隊：羅寶健、王鵬

軟裝設(shè)計：紅點陳設(shè)

創(chuàng)意總監(jiān)：洪敏之

軟裝團(tuán)隊：謝皓然、黃慧霖、鄒紫晴

攝影團(tuán)隊：山外視覺

序 | 解讀文化密碼

Cultural Code

OMAKASE&BAR鮨·泓是一家坐落于東莞東城33小鎮(zhèn)灣區(qū)廣場的高級日料餐廳。

日料可以說是一種用眼睛"品嘗"的料理，更準(zhǔn)確地說是一種用五感"品嘗"的料理，講求色之自然、形之精致、器之精良。好的日料除了要能善用四季的新鮮食材之外，更要以保留食物的自然原味為前提。

日料餐廳設(shè)計在對文化理解和感悟的同時，便有了對空間的想象和建設(shè)。為了兼具日料屬性與項目所在地的東方屬性，設(shè)計師摒棄了流于表面的“形”，而更專注于東方的“韻”。

偶得幽閑境，遂忘塵俗心

始知真隱者，不必在山林

接待前廳 | Reception Hall

大千世界、燈紅酒綠浸染了我們的雙眸，也擾亂了心靈。大隱隱于市，只需要化繁為簡。

在室內(nèi)空間的設(shè)計中，日料餐廳設(shè)計師摒棄繁復(fù)，將東方侘寂美學(xué)與傳統(tǒng)日本和室相結(jié)合，營造遺世獨立的尊貴氣質(zhì)，打造一處溫暖治癒的地方，可供安放焦躁與不安，使食客借美食之力重拾生活秩序，在身心與味蕾都得到回應(yīng)的過程里，卸下疲憊和焦慮，體驗真正的內(nèi)心奢享。

入口處，定調(diào)幽深，從外部看低調(diào)而神秘，褪去了街道上車水馬龍的煙火氣；日料餐廳設(shè)計前景處一棵造型窈裊的松樹盆景則為這份當(dāng)下的力量注入一縷高古的幽邃，讓人的心也隨之滌清濾凈。

探門而入，接待前廳里靜謐暗涌，日料餐廳設(shè)計為了尋求遁世隱匿之境的體驗感，景觀采取枯山水造景，禪意的盆栽、自然原石雕塑、鑿毛的石墻，周邊金色鏡面材質(zhì)將光影滲透在結(jié)構(gòu)的縫隙中，用流動的光影，映襯中間的景觀，仿佛整個景觀懸浮一樣，這樣的空間精神也讓人自然生出返觀內(nèi)省的安靜。

墻上的藝術(shù)裝置則如一件巨幅的山水畫卷作品，引人直視，簡潔的畫面在引發(fā)時空向往的同時，也帶來不容忽視的精神力量。日料餐廳設(shè)計身在其中，不論是靜立或徜徉，都如在閱讀歷史的詩，觸摸當(dāng)代的云，浴沐自然的風(fēng)，是五感交織的神游。

設(shè)計師將空間劃分為六個區(qū)域，板前用餐區(qū)、半開放用餐區(qū)、用餐包房、榻榻米用餐區(qū)、水吧及散臺區(qū)和雪茄吧，既可滿足三五知己小酌的交談，也可容納聚會的暢享時刻，人在空間中游走、交互、對談，形成景中景，融匯了人生百態(tài)，暢聊人生。日料餐廳設(shè)計師盡力于每個獨立空間中打造出不一樣的亮點，各個空間彼此獨立又統(tǒng)一于整體氛圍。

敦兮其若樸

曠兮其若谷

板前用餐區(qū) | Dining Area

自然食材，原始姿態(tài)，原味情結(jié)，共同構(gòu)建最雋永的情感歸宿。汲取于日料蘊含的文化密碼，日料餐廳設(shè)計打造沉浸式的就餐氛圍體驗，呈現(xiàn)出專屬于鮨·泓的餐廳文化。

靜謐的深灰色統(tǒng)一了空間的基調(diào)，在傳統(tǒng)中叫“緇”，黑色之中微有赤意，寓意黑夜燈火。日料餐廳設(shè)計不論是石材的自然肌理，還是木質(zhì)紋理的自然觸感，再加上通過障子“過濾”的燈光，整個空間呈現(xiàn)出一種幽玄的妙境，令人沉浸。赤紅墻面肌理的律動，用材大膽，為整個深沉的空間添加一抹靈動。

吧臺側(cè)面，不規(guī)則的原石形態(tài)，日料餐廳設(shè)計以敦實厚重的體積和自然的紋理，為空間注入深刻的能量，簡潔而有力度，長形的臺面使客人在此感受空間的延伸感，流動的空間在這里或停滯或奔騰。