項(xiàng)目名稱｜傲鰻·日本料理餐廳設(shè)計(jì)

項(xiàng)目地點(diǎn)｜建國(guó)門外大街IFC國(guó)際財(cái)源中心B座一層

項(xiàng)目面積｜292㎡

設(shè)計(jì)時(shí)間｜2022年7月

完工時(shí)間｜2023年5月

設(shè)計(jì)公司｜FUNUN LAB設(shè)計(jì)研究室

主設(shè)計(jì)師｜范杰

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜杜曉波、關(guān)啟家、王儂

照明設(shè)計(jì)｜元入科技Uniimport

施工單位｜華裝兄弟（北京）裝飾工程有限公司

項(xiàng)目攝影｜ICY CYWORKS

日本料理中有對(duì)食材與味覺(jué)的至高追求，飲食的體驗(yàn)亦成為日本美學(xué)重要組成部分，有關(guān)食物的最高享受以視覺(jué)的畫面交換味覺(jué)的觸感，人們吃到的味道，看到的顏色都構(gòu)成了生活美學(xué)中永恒的主題。

傲鰻作為京城中首屈一指的鰻魚飯，師從日本三重縣烤蟹大師伊藤忠，從創(chuàng)立之初，一直遵從關(guān)西傳統(tǒng)烤鰻技法，強(qiáng)調(diào)對(duì)于食材的極致鮮美追求與味覺(jué)的精細(xì)演繹。設(shè)計(jì)師希望以空間制造一個(gè)此時(shí)此地的“境”，餐廳設(shè)計(jì)讓食客不僅僅可以品嘗最正宗的珍饈之味，更若身臨其境一般沉浸感受著原汁原味的風(fēng)土人文。

正是以此為出發(fā)點(diǎn)，一路溯源至關(guān)西的文化重鎮(zhèn)——京都。在這座千年古都的神社、佛閣、庭院、繪畫中，汲取了諸多意象，結(jié)合對(duì)傲鰻品牌精神的理解，從空間的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)，到場(chǎng)景的塑造，將美食、文化、設(shè)計(jì)恰如其分的融合，形成了獨(dú)有的空間體驗(yàn)。

情境