項(xiàng)目名稱：植藤·匠餐廳設(shè)計(jì)

項(xiàng)目地點(diǎn)：深圳·卓悅匯

項(xiàng)目類型：餐廳

設(shè)計(jì)面積：280㎡

硬裝設(shè)計(jì)：春山秋水設(shè)計(jì)

軟裝設(shè)計(jì)：春山秋水美學(xué)

主創(chuàng)設(shè)計(jì)：韋金晶、韋耀程、張慧超

設(shè)計(jì)時(shí)間：2018

完成時(shí)間：2020

業(yè)主團(tuán)隊(duì)：植庭餐飲

施工單位：逸成工程、勞景陽、謝啟德、曾鎮(zhèn)威

燈光顧問：丁潔（啟迪時(shí)光）

標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)：周濱（淳一設(shè)計(jì)）

石雕藝術(shù)：七月合作社-康恒、劉永亮

工程燈具：iGuzzini

項(xiàng)目攝影：邵峰（榫卯建筑攝影SFAP）、賀川（形在攝影）

我喜歡時(shí)代給予FINE DINING的定義，餐廳設(shè)計(jì)讓所謂“極上的宴席”剔除了太多莊重的繁文縟節(jié)，有了更多開放的態(tài)度。味道是恒久不變的主題，這其中蘊(yùn)含的訊息與就餐的儀式同等重要，也是時(shí)代令儀式擁有了多種姿態(tài)。日系法餐很奇妙，濃墨重彩的法餐融合了日本料理的細(xì)膩柔和，值得用多一些時(shí)間醞釀情緒，迎接美味的升華。很榮幸能用塑造空間的形式創(chuàng)造人們的記憶與情感，讓日法融合的FINE DINING擁有更具象的表現(xiàn)形式?；貞浰菩呛予?，情感自細(xì)膩綿長(zhǎng)。

主打精致高級(jí)日法融合鐵板料理的植藤·匠餐廳，于2020年6月正式落地深圳。

研發(fā)主廚平田博樹，來自巴黎名噪一時(shí)的日系法餐代表餐廳Passage 53和香港米其林二星日法融合料理名店Ta Vie。駐店主廚翁剛濤則來自香港名店山下日法鐵板燒。兩位主廚擅長(zhǎng)融合日本料理的溫柔細(xì)膩與法餐的濃墨重彩，使得出品總有新意的同時(shí)，賦予本體輕盈的和食一抹浪漫色彩。

如同“東京大飯店”中演繹的料理之道，植藤·匠餐廳設(shè)計(jì)以更平易近人的視角去發(fā)覺食物的本真，以及杯中酒的臻萃。